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燻製珈琲各種
¥850
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各銘柄の珈琲豆に応じて、燻製チップを使い分けて香り付けをしております。こちらのアイテムは御用命頂いてから燻製処理を行います。
珈琲豆と燻製のペアリングをお楽しみ頂ける様に以下の3種類を御用意しております。
◼️マンデリンG1×ウヰスキーオークチップ
マンデリンはフルシティローストで焙煎した後、ウヰスキーオークのチップにて30分程かけて燻製処理を施しました。
マンデリンの深みがあるコクと苦味がより強調されたスモーキーな仕上がりです。
◼️エチオピアG1×林檎チップ
エチオピアG1チェルベサウォッシュドをハイローストにて焙煎。その後に林檎のチップで燻製処理を施しております。
柑橘系のフレーバーで爽やかな飲み口のエチオピアが燻製により、焙煎とは異なるコクをまといます。爽やかさはそのままに、複雑な後味が飲み終わりに感じられるアイテムです。
◼️グァテマラSHB×桜チップ
グァテマラSHBをシティローストで焙煎し、桜チップにて燻製処理を施しております。
桜チップを使用する事で、グァテマラのフレーバーがよりはっきりと感じられます。また燻製珈琲の中では、甘味を伴うコクが強調されるアイテムです。
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